Leia com atenção o trecho a seguir. “Na França, com a dinastia de Bourbon (Henrique IV e Luíses XIII a XVI), as sobremesas foram ganhando importâ...

Leia com atenção o trecho a seguir. “Na França, com a dinastia de Bourbon (Henrique IV e Luíses XIII a XVI), as sobremesas foram ganhando importância. Passaram a ser mais elaboradas, ornadas com flores e esculturas, tudo por conta dos gostos de alguns cozinheiros reais, como La Varenne, Vincent de la Chapelle e Marie-Antoine Carême, que ficou famoso por criar peças de açúcar em formato de palácios, templos e animais. Testava o ponto ideal da calda para fazer as esculturas, colocando as mãos em água gelada e, logo em seguida, dentro da calda de açúcar fervendo. Essas pièces montées (peças montadas) foram precursoras das estatuetas de porcelana usadas nas decorações das mesas”. CAVALCANTI, M. L. M. História dos Sabores Pernambucanos. Recife: Fundação Gilberto Freyre, 2010, p. 226. As sobremesas montadas e empratadas existem há mais tempo do que podemos imaginar. Considerando o que foi estudado sobre elas, analise as afirmações a seguir e marque V para as verdadeiras, e F para as falsas. ( ) Para o sucesso de uma sobremesa empratada, recomenda-se que seus principais componentes sejam produzidos ao mesmo tempo. ( ) Os principais elementos de uma sobremesa empratada são representados por recheio, base e calda. ( ) Quanto maior o grau de sofisticação, melhores serão os resultados finais de sobremesas empratadas. ( ) Boas práticas são essenciais a produção das sobremesas, como a verificação de temperatura de insumos e as lavagens de mãos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de respostas a. V, V, V, F. b. F, V, F, V. c. F, F, F, V. d. V, F, V, F. e. F, F, V, V.