Os carboidratos fazem parte do hábito alimentar dos brasileiros e é a principal reserva de energia dos vegetais, garante a integridade das estrutur...

Os carboidratos fazem parte do hábito alimentar dos brasileiros e é a principal reserva de energia dos vegetais, garante a integridade das estruturas ou células. Sobre os carboidratos, analise as afirmativas a seguir: I. São compostos orgânicos constituído por carbono, hidrogênio e oxigênio e não são quimicamente reativos. II. São a principal fonte de energia, pois cada grama de carboidrato fornece 4kcal. III. A reserva de carboidrato no corpo humano é na forma de glicogênio no fígado. IV. Os carboidratos têm funções tecnológicas como conferir sabor, cor, textura aos alimentos. Além de reduzir o tempo de conservação dos alimentos e não participarem da fermentação. V. Podem ser classificados em simples e complexos de acordo com o grau de polimerização (número de ligações glicosídicas).

I e II
II, III E V
I, II E III
II, III, IV E V
I