A secagem é uma etapa importante no preparo de drogas vegetais a partir de plantas medicinais, e tem como objetivos: reduzir o teor de umidade, con...

Durante o processo de secagem, a inativação enzimática ocorre devido à redução da umidade do material vegetal, o que diminui a atividade das enzimas presentes nas plantas. Com a redução da umidade, as enzimas perdem sua capacidade de catalisar reações químicas, o que evita a degradação dos compostos presentes nas plantas e preserva a qualidade da droga vegetal. Portanto, é correto afirmar que a inativação enzimática é um dos objetivos da secagem no preparo de drogas vegetais a partir de plantas medicinais.