As afirmações I, II e III estão corretas. A computação cognitiva é uma área de estudos que busca desenvolver sistemas computacionais capazes de simular a cognição humana, utilizando técnicas de inteligência artificial, aprendizado de máquina e processamento de linguagem natural. A afirmação I está correta, pois a computação cognitiva permite a compreensão de dados em diversos formatos, como imagens, filmes e falas, por meio de técnicas de processamento de dados e reconhecimento de padrões. A afirmação II também está correta, pois as arquiteturas cognitivas buscam modelar o desempenho humano em múltiplas funções cognitivas e tarefas, como a percepção, a atenção, a memória e o raciocínio. Por fim, a afirmação III está correta, pois as teorias da ciência cognitiva fornecem estruturas para descrever vários modelos de cognição humana, incluindo como a informação é representada e processada pelo cérebro, o que é fundamental para o desenvolvimento de sistemas de computação cognitiva.