Os grãos de trigo podem ser classificados de acordo com a dureza do endosperma e o teor proteico. Essas caracteristicas influenciam diretamente na ...
Os grãos de trigo podem ser classificados de acordo com a dureza do endosperma e o teor proteico. Essas caracteristicas influenciam diretamente na qualidade e no uso final dos produtos derivados do trigo. Qual e o tipo de grãos de trigo usados para produzir
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Ed 
farinha de trigo para pães e massas em geral?" Os grãos de trigo usados para produzir farinha de trigo para pães e massas em geral são os grãos de trigo com alto teor de proteína e endosperma duro, também conhecidos como trigo duro ou trigo para pão.
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