é correto afirmar que A síntese de proteínas por músculo, fígado e outros tecidos ocorre em jejum, diferentemente do estado bem alimentado, em que ...

Não, a afirmação está incorreta. Durante o jejum, ocorre uma diminuição na síntese de proteínas musculares e um aumento na degradação de proteínas musculares para fornecer aminoácidos para a gliconeogênese hepática. Já no estado bem alimentado, a síntese de proteínas musculares é estimulada pela presença de aminoácidos e insulina, enquanto a degradação de proteínas musculares é inibida.