Na cromatografia gasosa (CG), a fase móvel utilizada é um gás. Os gases mais utilizados são: criptônio (Kr), xenônio (Xe) e radônio (Rn), pois inte...

Na cromatografia gasosa (CG), a fase móvel utilizada é um gás. Os gases mais utilizados são: criptônio (Kr), xenônio (Xe) e radônio (Rn), pois interagem com os alimentos. Na técnica em que se utiliza um líquido na fase estacionária, o processo de separação é feito por cromatografia em papel; quando se utiliza um sólido na fase estacionária, o processo se dá por cromatografia ultraprocessada. A cromatografia gasosa é utilizada em alimentos que não são voláteis. Na cromatografia gasosa (CG), a fase móvel utilizada é um gás que seja capaz de interagir com o alimento analisado e que carrega os analitos pelo sistema cromatográfico. Na fase estacionária da cromatografia gasosa, pode ser utilizado um líquido ou um sólido.