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Com base no PNSA, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A tem por objetivo é reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 59 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato (antes da alta hospitalar).
( ) A deficiência de vitamina A destaca-se em grupos de crianças que passam a receber outros alimentos, além do leite materno, a partir do 6º mês e mulheres que amamentam (nutrizes ou lactantes).
( ) As mulheres grávidas em etapa inicial da gravidez ou em idade fértil devem receber a megadose de vitamina A.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A F - V - F.
B V - F - F.
C V - V - F.
D V - F - V.
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Com base no PNSA, a sequência correta é a alternativa C) V - V - F.

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Com relação à Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e ao Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O conceito de SAN engloba duas dimensões distintas, porém complementares: a alimentar, referente aos processos de produção, comercialização e disponibilidade de alimentos; e a nutricional, que diz respeito mais diretamente à escolha, ao preparo e consumo alimentar e sua relação com a saúde humana.
( ) A SAN consiste na realização do direito de pessoas carentes ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que instituam hábitos alimentares nutricionalmente adequados.
( ) O DHAA já estava previsto na Constituição Federal Brasileira desde 1988, embora políticas públicas com o objetivo de garantir este direito só tenham sido criadas duas décadas depois.
( ) A realização de outros Direitos Humanos, tais como o direito à educação, à informação, à terra, à cultura, à saúde, à emprego, à moradia, é fundamental para a efetivação do DHAA.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A V - V - F - V.
B V - V - V - F.
C F - F - F - V.
D V - F - F - V.

Com base nos critérios para a elaboração de cardápios no PNAE, avalie analise as sentenças a seguir:
I- Compreender o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, atendendo às necessidades nutricionais dos alunos em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde.
II- Dar preferência aos gêneros alimentícios produzidos em âmbito local, preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais.
III- Garantir a oferta mínima de cinco porções de frutas e hortaliças por semana (100 g/aluno/semana).
Assinale a alternativa CORRETA:
As sentenças I e II estão corretas.
A As sentenças I e II estão corretas.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I e III estão corretas.
D Somente a sentença III está correta.

Sobre a denominação desse programa, assinale a alternativa CORRETA:

A Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
B Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
C Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
D Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.

Com base no excesso de peso em paralelo as DCNTs, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A transição nutricional está diretamente relacionada às alterações envolvendo o ganho excessivo de peso e o aumento da incidência de doenças crônicas não transmissíveis como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
( ) O índice de massa corporal (IMC) nem sempre permite avaliar a obesidade. Esse índice pode ser associado à estratificação de risco cardiovascular e às decisões terapêuticas relacionadas às situações clínicas associadas.
( ) O perímetro da cintura é um indicador para o risco de doenças metabólicas, representando uma

A F - V - V.
B V - F - V.
C V - V - F.
D V - F - F.

No que tange a sua organização, analise as sentenças a seguir:
I- A consecução do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional da população far-se-á por meio do SISAN, integrado por um conjunto de órgãos e entidades da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e pelas instituições privadas, com ou sem fins lucrativos, afetas à segurança alimentar e nutricional e que manifestem interesse em integrar o Sistema, respeitada a legislação aplicável.
II- A participação no SISAN deverá obedecer aos princípios e diretrizes do Sistema e será definida a partir de critérios estabelecidos pelo Conselho Nacional de Saúde (CNS) e pelo Senado Federal.
III- Os princípios que o orientam o SISAN são universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, autonomia e dignidade das pessoas, participação social em todas as etapas da gestão das políticas públicas e transparência
IV- O SISAN tem por objetivos formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional do país.
A As sentenças II e IV estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.

Com base nas atribuições do nutricionista no PNAE, analise as sentenças a seguir:
I- Ação da alimentação e nutrição que aborda a avaliação do estado nutricional dos estudantes atendidos (peso e altura), com intuito de identificar os indivíduos com necessidades nutricionais específicas. Desse modo, é possível criar ações direcionadas à educação alimentar e nutricional para os estudantes, que deverá estar sempre articulada com a coorde¬nação pedagógica da escola.
II- Interação com os agricultores familiares e empreendedo¬res familiares rurais, reconhecimento da produção local, inserindo estes produtos na alimentação escolar e na elaboração do planejamento e acompanhamento dos cardápios da alimentação, além do planejamento e aplicação do teste de aceitabilidade e a elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas escolar mediante Responsabilidade Técnica.
III- Assumir as atividades de planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.
A Somente a sentença III está correta.
B Somente a sentença I está correta.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I, II e III estão corretas.

A partir do texto e exposto, considerando o contexto da segurança alimentar e nutricional, analise as afirmativas a seguir:
I- Promover a saúde e a alimentação adequada e saudável; fortalecer os instrumentos de controle social, de vigilância nutricional e de fiscalização de alimentos; monitorar a propaganda e rotulagem são medidas capazes de contribuir para a continuação da evolução favorável do cenário apresentado no texto acima.
II- Entende-se por alimentação saudável aquela que é de fácil acesso, em quantidade suficiente e de modo permanente, conforme explicitado no direito humano à alimentação adequada segundo o qual todas as pessoas devem estar livres da fome e da má nutrição.
III- A vulnerabilidade à fome ou a exposição à insegurança alimentar e nutricional torna-se mais aguda quando a análise se baseia nos indicadores indiretos do estado nutricional, uma vez que assim se abrange um contingente mais amplo e diversificado da população em situação de risco.
IV- Aquilo que se come e bebe não é somente uma questão de escolha individual. A pobreza, a exclusão social e a qualidade da informação disponível frustram, ou pelo menos restringem, a escolha de uma alimentação adequada e saudável.
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças II e IV estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.

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