Considere as afirmacoes a respeito do microrganismo Salmonella e assinale a alternativa correta. Considerada um microrganismo termossensível, pode ...

Considere as afirmacoes a respeito do microrganismo Salmonella e assinale a alternativa correta.
Considerada um microrganismo termossensível, pode ser eliminada do alimento quando a temperatura de 660C é implementada por pelo menos 10 minutos.
Uma contaminação por Salmonella pode causar quadros graves da doença como febre tifoide e paratifoide, ou versões mais amenas conhecidas como salmonelose.
O programa de monitoramento para Salmonella no Brasil é muito exigente, já que a dose infecciosa do microrganismo é muito baixa.
I, II e III
I e II
II e III
I e III
Apenas I

Nutrição

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Questões para Estudantes

04/04/2024

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5 pág.

AV MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS

Nutrição • Universidade Estácio de Sá - EADUniversidade Estácio de Sá - EAD

Thay

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Ed

04.04.2024

Analisando as afirmações: I. Considerada um microrganismo termossensível, pode ser eliminada do alimento quando a temperatura de 660C é implementada por pelo menos 10 minutos. II. Uma contaminação por Salmonella pode causar quadros graves da doença como febre tifoide e paratifoide, ou versões mais amenas conhecidas como salmonelose. III. O programa de monitoramento para Salmonella no Brasil é muito exigente, já que a dose infecciosa do microrganismo é muito baixa. A alternativa correta é: "I e III".

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