A) Facas e utensílios de corte devem ser higienizados diariamente. B) A caixa d´água deve ser limpa quando perceber a formação de depósito ao fun...

A alternativa correta é a letra A) Facas e utensílios de corte devem ser higienizados diariamente. A higienização diária de facas e utensílios de corte é importante para evitar a contaminação dos alimentos e garantir a segurança alimentar. As demais alternativas apresentam informações incorretas ou incompletas. A caixa d'água deve ser limpa a cada seis meses, a caixa de gordura deve ser esgotada a cada três meses e as geladeiras e áreas de armazenamento refrigerado devem ser higienizadas semanalmente.