Vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao uso do hífen: A) "Logo que é uma locução pronominal, portanto, escrita sem hífen." - Correto, "logo que" é uma locução que não utiliza hífen. B) "Acerca de é uma locução adverbial, portanto, escrita sem hífen." - Correto, "acerca de" também é uma locução que não utiliza hífen. C) "Cor de café com leite é uma locução prepositiva, portanto, escrita sem hífen." - Correto, "cor de café com leite" é uma expressão que não utiliza hífen. D) "Juiz de paz é uma locução substantiva, portanto, escrita sem hífen." - Correto, "juiz de paz" é uma locução que não utiliza hífen. Todas as alternativas estão corretas em afirmar que as expressões mencionadas não utilizam hífen. No entanto, a pergunta pede para afirmar algo sobre o uso do hífen, e todas as opções estão corretas nesse sentido. Se a intenção é escolher uma única alternativa, a mais direta e que se refere a uma locução pronominal é a A. Portanto, a resposta correta é: A) Logo que é uma locução pronominal, portanto, escrita sem hífen.