Vamos analisar cada afirmativa: I. Grandes obras de engenharia eram tradicionalmente empreendidas pelos governos e grandes empresas estatais, que empregavam os seus próprios projetistas e preparavam um conjunto completo de documentos de construção. Verdadeira, essa afirmativa reflete a prática comum em grandes obras. II. Os construtores eram contratados pelo menor preço, prática esta estendida às suas subcontratações, ao aluguel de equipamentos e mão-de-obra terceirizada. Verdadeira, essa é uma prática comum no setor de construção. III. Mesmo que o contrato principal da obra tenha sido feito, por administração ou por preço fechado (turnkey), costuma-se subempreitar tarefas para empresas menores ou mesmo para profissionais autônomos. Verdadeira, essa afirmativa é correta, pois é comum subcontratar partes do projeto. IV. No período de desenvolvimento de um projeto, a contratante deve garantir que a contratada se desvie dos requisitos do projeto básico, e que nivele por baixo os padrões de qualidade especificados. Falsa, essa afirmativa é incorreta, pois a contratante deve garantir que a contratada siga os requisitos do projeto e mantenha os padrões de qualidade. Com base na análise, as afirmativas I, II e III estão corretas, enquanto a IV está incorreta. Portanto, a opção correta é: c) Está incorreta a afirmativa IV.