6- O sorbitol (estrutura abaixo) é encontrado em algumas frutas e tem aproximadamente 60% da doçura da sacarose (açúcar comum). É usado como umecta...

Vamos analisar as alternativas: a) apresenta a função álcool - Correto. O sorbitol apresenta a função álcool em sua estrutura. b) é um composto quiral - Correto. O sorbitol é um composto quiral, ou seja, possui carbonos assimétricos em sua estrutura. c) faz ligações de hidrogênio com a água - Correto. O sorbitol é capaz de fazer ligações de hidrogênio com a água devido aos grupos hidroxila em sua estrutura. d) só apresenta átomos de carbono com hibridização sp3 - Incorreto. O sorbitol apresenta átomos de carbono com hibridização sp3 e sp2 em sua estrutura. e) seu nome IUPAC é 6-hexanol - Incorreto. O nome IUPAC do sorbitol é 1,2,3,4,5,6-hexanol. Portanto, a alternativa correta é a letra d) só apresenta átomos de carbono com hibridização sp3.