A principal função das proteínas na construção dos tecidos é a formação de estruturas celulares, como membranas, citoesqueleto e matriz extracelular, além de atuarem como enzimas e transportadores de substâncias. As proteínas são compostas por aminoácidos, que se unem por ligações peptídicas para formar cadeias polipeptídicas. Essas cadeias podem se dobrar e se associar para formar estruturas tridimensionais complexas, que conferem às proteínas suas funções específicas no organismo.
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