Analisando as afirmações: I. Quando o gás carbônico é introduzido na água mineral, provoca a diminuição na basicidade do sistema. - Correto, pois o dióxido de carbono forma ácido carbônico, diminuindo a basicidade. II. Quando a garrafa é aberta, parte do gás carbônico se perde e o pH da água mineral fica mais baixo. - Correto, pois a perda de gás carbônico aumenta a acidez, diminuindo o pH. III. Como o gás carbônico é introduzido na forma gasosa, não ocorre interferência na acidez da água mineral. - Incorreto, pois o gás carbônico forma ácido carbônico ao se dissolver na água, interferindo na acidez. Portanto, a alternativa correta é: e) I, II e III.
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