Alguns materiais utilizados na fabricação de panelas ajudam a cozinhar mais rápido, pois têm alto coeficiente de condutividade térmica, isto é, per...

Alguns materiais utilizados na fabricação de panelas ajudam a cozinhar mais rápido, pois têm alto coeficiente de condutividade térmica, isto é, permitem rápida troca de calor entre o fogo, a panela e o alimento. Porém, esses materiais também permitem uma rápida troca de calor com o ambiente e os alimentos nessas panelas esfriam rapidamente depois do cozimento. Veja uma tabela com diversos materiais: Materiais Coeficientes de Condutividade Térmica (kcal/s . m . ºC), a temperatura ambiente Alumínio 0,049 Cobre 0,092 Vidro 0,0002 Aço 0,011 Madeira 0,00002 A mesma comida, depois de cozida, esfriará mais rapidamente em uma panela de

a. alumínio.
b. aço.
c. vidro.
d. cobre.
e. madeira.