2 3 4 5 6 7 8 9 10 O Planejamento dietético envolve diversos critérios científicos, que partem de estudos dos alimentos e seus efeitos sob o organi...

2 3 4 5 6 7 8 9 10 O Planejamento dietético envolve diversos critérios científicos, que partem de estudos dos alimentos e seus efeitos sob o organismo. Considera-se, ainda, as características culturais e pessoais de indivíduos. Também podemos denominar o planejamento dietético como cardápio, maneira pela qual os alimentos e bebidas são distribuídos e organizados por horário das refeições, apresentação das refeições e seus respectivos alimentos, medidas caseiras (auxiliam na montagem das refeições para alcance da quantidade de consumo adequada) e ainda a sua qualidade nutricional (PHILIPPI et al., 2015). FONTE: PHILIPPI, S. T. Dietética: princípios para o planejamento de uma alimentação saudável. Manole, 2015. Sobre o planejamento de cardápio, assinale a alternativa CORRETA: A ) A tabela TACO oferece informações da composição química dos alimentos através de medidas caseiras. B ) O teor de substâncias, como lipídeos, açúcares e umidade não interferem no aporte nutricional do alimento, já que o que define o aporte calórico é a quantidade alimento consumido na dieta. C ) Para a obtenção macronutientes e micronutrientes contidos nos alimentos e para a elaboração da dieta, são utilizados apenas os rótulos de alimentos. D ) Na elaboração de cardápios, a densidade energética dos alimentos pode determinar o tamanho da porção a aplicado na dieta.