Para o controle de estoque de alimentos, a ficha mais indicada é a ficha de controle de estoque PEPS (Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair). Essa ficha permite que os alimentos com data de validade mais próxima sejam utilizados primeiro, evitando perdas e desperdícios. Além disso, é importante que a empresa tenha um controle rigoroso da data de validade dos produtos e realize a reposição do estoque de forma adequada para evitar a falta de produtos e prejuízos para a organização.
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