Os lipídios são biomoléculas orgânicas compostas principalmente por moléculas de hidrogênio, oxigênio e carbono. Essas moléculas orgânicas são form...

Os lipídios são biomoléculas orgânicas compostas principalmente por moléculas de hidrogênio, oxigênio e carbono. Essas moléculas orgânicas são formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool. Não são solúveis em água, mas dissolvem-se em solventes orgânicos. Apresentam estruturas diversas, que podem ser classificadas de acordo com a sua cadeia ou com o tipo de ligações.

Considerando a composição dos lipídios, avalie as afirmativas a seguir.

1. Os lipídios são biomoléculas compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio, insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.

II. A saponificação é o processo de aquecimento de lipídios na presença de uma solução ácida concentrada, resultando em frações chamadas de saponificáveis e insaponificáveis.

III. Os ácidos graxos são os componentes principais dos lipídios, são constituídos por uma cadeia alifática e um grupo ácido carboxílico.

IV. Os ácidos graxos saturados apresentam maior ponto de fusão e menor estabilidade que os insaturados.

V. Os ácidos graxos insaturados chamados de ômega 3, 6 e 9 são caracterizados pela presença de duplas ligações e apresentam efeito biológico para o organismo. 

 Considerando os intens acima, é correto apenas o que se afirma em