Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar qual delas é incorreta em relação ao processo digestivo no homem: a) O suco intestinal, composto por diversas enzimas, quebra o alimento em moléculas simples, para que possam ser absorvidas. - Correto, o suco intestinal realmente contém enzimas que ajudam na digestão. b) As moléculas são absorvidas no intestino grosso, que apresenta vilosidades e microvilosidades celulares, que aumentam a área de absorção. - Incorreto, a absorção de nutrientes ocorre principalmente no intestino delgado, que possui vilosidades e microvilosidades. O intestino grosso é mais responsável pela absorção de água e eletrólitos. c) A saliva amolece os alimentos e inicia a quebra do amido com auxílio da ptialina. - Correto, a saliva realmente inicia a digestão do amido. d) A digestão de proteínas se inicia no estômago, por ação da pepsina. - Correto, a pepsina é a enzima que inicia a digestão de proteínas no estômago. e) Os sais biliares emulsionam as gorduras, facilitando a ação das lipases. - Correto, os sais biliares ajudam na emulsificação das gorduras. Portanto, a alternativa incorreta é: b) As moléculas são absorvidas no intestino grosso, que apresenta vilosidades e microvilosidades celulares, que aumentam a área de absorção.