O trecho anterior descreve o conjunto de normatizações responsável pelo controle sanitário no país e a criação da Agência Nacional de Vigilância Sa...

O trecho anterior descreve o conjunto de normatizações responsável pelo controle sanitário no país e a criação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa, em 1999. De acordo com o conteúdo estudado sobre o anteprojeto arquitetônico de restaurantes, pode-se afirmar que a RDC n. 216/2004 regula estabelecimentos que oferecem serviços de alimentação porque: institui normas que promovem as boas práticas de manipulação de alimentos para evitar a contaminação deles. regulamenta os processos referentes ao funcionamento de cozinhas industriais, que são diferentes entre estabelecimentos comerciais e populares. estabelece normas referentes à iluminação e à propagação de ruídos através do acabamento de suas superfícies. regulamenta as questões sanitárias referentes aos procedimentos de manipulação de alimentos e salubridade do ambiente de trabalho. dispõe de normas referentes à acessibilidade das edificações, que deve ser praticada também em estabelecimentos comerciais como restaurantes.