Controle de Qualidade de um laticínio, foi constatado um teor de gordura em um lote de iogurte natural integral com índice de 2,7% e de proteína de...

Como profissional responsável pelo controle de qualidade de um laticínio, diante dos resultados de teor de gordura e proteína em um lote de iogurte natural integral, eu tomaria as seguintes medidas: 1. Verificar se os valores encontrados estão dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente para esse tipo de produto; 2. Caso os valores estejam fora dos padrões, avaliar a possibilidade de retrabalho ou descarte do lote; 3. Investigar as possíveis causas para a variação nos valores encontrados, como falhas no processo produtivo ou na seleção de matérias-primas; 4. Implementar medidas corretivas para evitar que o problema se repita em futuros lotes; 5. Realizar novas análises em outros lotes do mesmo produto para verificar se o problema é pontual ou se há uma falha no processo produtivo que precisa ser corrigida. É importante lembrar que o controle de qualidade é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos produtos oferecidos aos consumidores, e que medidas rigorosas devem ser tomadas para evitar problemas de saúde pública e prejuízos à imagem da empresa.