A equipe de qualidade/produção de iogurte repassou para você, responsável pela equipe, que todos os últimos lotes foram reprovados por estar sis...

Para identificar e sanar o problema de contaminação microbiológica nos lotes de iogurte, é necessário realizar uma análise detalhada do processo de produção, desde a seleção dos ingredientes até a embalagem do produto final. Algumas possíveis causas para a contaminação microbiológica podem ser a falta de higiene adequada dos equipamentos e utensílios, a contaminação dos ingredientes durante o transporte ou armazenamento, ou a falta de controle da temperatura durante o processo de produção. Para solucionar o problema, é importante implementar medidas de controle de qualidade e higiene, como a realização de testes microbiológicos regulares, a limpeza e desinfecção adequada dos equipamentos e utensílios, o treinamento da equipe de produção em boas práticas de higiene e a implementação de um sistema de rastreabilidade dos ingredientes utilizados. Além disso, é importante avaliar a possibilidade de contratar um especialista em microbiologia para auxiliar na identificação e solução do problema.