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os ovos são alimentos com alto teor de água, o que os toma muito suscetíveis ao ataque microbiano

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Isso é uma afirmação verdadeira. Os ovos são alimentos com alto teor de água e nutrientes, o que os torna um ambiente propício para o crescimento de bactérias e outros microrganismos. Por isso, é importante armazená-los corretamente na geladeira e cozinhá-los adequadamente antes de consumir para evitar doenças transmitidas por alimentos.

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