O agrupamento de diversas fichas técnicas pode ser chamado de receituário padrão. Esse documento permite um melhor planejamento das operações, prop...

Vamos analisar as opções: A) Ordem alfabética: Não faz sentido classificar fichas técnicas em um receituário padrão em ordem alfabética, pois a ordem alfabética não está relacionada à preparação dos pratos. B) Ordem cronológica: A ordem cronológica também não seria uma classificação adequada para fichas técnicas em um receituário padrão, pois não necessariamente a ordem em que as receitas foram criadas é relevante para o planejamento das operações. C) Tipo de preparação: Esta opção parece ser a mais adequada, pois classificar as fichas técnicas com base no tipo de preparação dos pratos facilita o planejamento das operações e o gerenciamento dos custos. D) Custos crescentes: Classificar as fichas técnicas com base nos custos crescentes não é comum em um receituário padrão, pois a prioridade geralmente está na organização das receitas de acordo com a preparação dos pratos. E) Composição do cardápio: Embora a composição do cardápio seja importante, não é a classificação mais comum para um receituário padrão, que geralmente se concentra na organização das receitas com base no tipo de preparação. Portanto, a opção correta é: C) tipo de preparação.