O pâncreas é um órgão constituído por glândulas exócrinas acinosas e, entre os ácinos, aparecem unidades endócrinas, as Ilhotas de Langerhans.

Uma pancreatite afetaria de imediato:

A excreção de determinada substância e controle do volume e a composição dos líquidos corporais.

A reabsorção de água e sais minerais na porção inicial do cólon e aumento de reabsorção óssea pelos osteoclastos.

A produção de urina, suor e regulação de cálcio e fósforo no sangue.

A emulsão de gorduras e vasoconstrição no tubo digestivo e vasodilatação nos músculos esqueléticos.

A digestão de amido, proteínas, gorduras e o controle de glicose no organismo.