Com base no manual do programa de autocontrole (PAC) na indústria alimentícia, classifique V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas: ...

Com base no manual do programa de autocontrole (PAC) na indústria alimentícia, classifique V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas: ( ) Seu objetivo é atribuir à empresa a responsabilidade de controlar todo o processo, por meio da descrição, implantação, monitoramento e verificação de todo o programa de autocontrole. ( ) Este documento deve ser elaborado pelos responsáveis técnicos e prescrever os programas usados para o controle da qualidade e segurança dos produtos. ( ) Podemos considerar como ferramentas de gerenciamento de um bom programa de autocontrole as Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO), os Procedimentos Operacional Padrão (POP) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). ( ) Vestiários, sanitários, iluminação e ventilação não são abordados no manual do programa de autocontrole por sua baixa importância. ( ) Os PACs são documentos universais, sendo padronizados aos estabelecimentos e mercados a serem atingidos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: