Os dados categóricos compreendem as variáveis do tipo nominal (sexo, tipo sanguíneo, etnia, estado civil etc.) e ordinal (classe social, faixa etária etc.). Essas categorias são mutuamente exclusivas, ou seja, um participante ou caso só pode estar em uma categoria do estudo. Além disso, é possível obter dados categóricos por meio da categorização de variáveis intervalares e de razão, como temperatura e conhecimento, que podem ser divididos em categorias como abaixo ou acima de determinados valores. Portanto, os dados categóricos podem ser obtidos a partir de variáveis contínuas, como forma de facilitar a análise estatística.
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