Por que plantas e bactérias são capazes de converter ácidos graxos em glicose e mamíferos não?

As plantas e bactérias são capazes de converter ácidos graxos em glicose devido à presença de um processo chamado de gliconeogênese, que ocorre no citosol das células desses organismos. Esse processo envolve uma série de reações bioquímicas que convertem precursores, como ácidos graxos, em glicose. Nos mamíferos, a conversão de ácidos graxos em glicose é limitada devido à ausência de certas enzimas-chave e à regulação metabólica que impede a gliconeogênese a partir de ácidos graxos em níveis significativos.