As proteínas têm a função de fontes de energia e calor.Sobre as proteínas, assinale a alternativa INCORRETA: A) Têm função catalítica (enzimas). B...

Vamos analisar cada alternativa: A) Têm função catalítica (enzimas) - Esta alternativa está correta. As proteínas podem atuar como enzimas, que são catalisadores de reações químicas no organismo. B) Têm função reguladora (hormonal) - Esta alternativa está correta. As proteínas também podem ter função reguladora, atuando como hormônios no organismo. C) Quando ingeridas as proteínas, na boca são reduzidas a partículas menores e sofrem modificações químicas - Esta alternativa está incorreta. A digestão das proteínas começa no estômago, não na boca. É no estômago que as proteínas são reduzidas a partículas menores e sofrem modificações químicas. D) Têm função estrutural (colágeno) e defensivas - Esta alternativa está correta. As proteínas podem ter função estrutural, como o colágeno, e também função defensiva, atuando no sistema imunológico. Portanto, a alternativa INCORRETA é a letra C, pois a redução das proteínas em partículas menores e modificações químicas ocorrem principalmente no estômago, não na boca.