Em uma combinação adequada, o que se procura é a harmonia. O vinho deve, portanto, ressaltar as virtudes do prato e vice-versa. Um não deve dominar...

Em uma combinação adequada, o que se procura é a harmonia. O vinho deve, portanto, ressaltar as virtudes do prato e vice-versa. Um não deve dominar nem prejudicar o outro (GALVÃO, 2004). Os vinhos tintos são os mais aclamados na hora da combinação, principalmente em um país como o Brasil, que conta com uma culinária rica em carnes e massas. Qual alternativa faz a menção correta sobre a harmonização do vinho tinto? Grupo de escolhas da pergunta Vinhos rosés tem seu melhor emprego na harmonização de sobremesas. A Cabernet Sauvignon não atua muito bem na harmonização com pratos, especialmente os consumidos pelos brasileiros. Os tintos mais encorpados são sempre uma boa pedida para carnes brancas leves e pouco condimentadas. Pratos que contenham muita manteiga, por exemplo, fazem bons casamentos com os vinhos brancos. Os tintos leves são sempre uma opção para pratos leves, por exemplo, carnes com molhos leves.