Vamos analisar cada alternativa: I. A Instrução Normativa nº 28/2017 é específica para a região Sul do Brasil, onde a mosca-da-carambola é uma praga quarentenária que afeta as plantações de carambola. Essa afirmativa está correta, pois destaca a especificidade da normativa para a região Sul do Brasil e menciona a mosca-da-carambola como uma praga quarentenária. II. A presença de pragas quarentenárias representa uma ameaça significativa para a agricultura e os ecossistemas, podendo causar danos econômicos e ambientais irreparáveis. Essa afirmativa também está correta, pois ressalta a gravidade da presença de pragas quarentenárias e os danos que podem causar. III. O trabalho de monitoramento e inspeção fitossanitária é realizado apenas por equipes de fiscais e especialistas, e os produtores não têm responsabilidade no cumprimento das normas. Essa afirmativa está incorreta, pois os produtores também têm responsabilidade no cumprimento das normas fitossanitárias, não sendo uma atribuição exclusiva de fiscais e especialistas. IV. A aplicação de leis no cenário regional, especialmente na fiscalização fitossanitária, é essencial para proteger a agricultura, o meio ambiente e a economia da região. Normativas e regulamentações regionais podem conter adaptações para atender às particularidades locais. Essa afirmativa está correta, pois destaca a importância da aplicação de leis e normativas para proteger a agricultura, o meio ambiente e a economia regional, adaptando-se às particularidades locais. Portanto, a alternativa correta é: B) II e IV, apenas.