Segundo o Glossário da Agência Nacional da Vigilância Sanitária (ANVISA) Barreira Técnica: É o bloqueio funcional estabelecido através de procedim...
Segundo o Glossário da Agência Nacional da Vigilância Sanitária (ANVISA) Barreira Técnica: É o bloqueio funcional estabelecido através de procedimentos técnicos, com a finalidade de evitar a contaminação cruzada. As áreas de pré-preparo, preparo, porcionamento e acondicionamento dos alimentos deve possuir barreiras capazes de evitar o cruzamento de atividades entre as várias categorias e níveis de preparo dos alimentos, de forma a evitar a contaminação cruzada; Porque: A separação adequada das atividades deve estar garantida por meios físicos ou outras medidas efetivas que permitam evitar a contaminação cruzada. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
💡 1 Resposta
Ed 
Vamos analisar as asserções: 1. Barreira Técnica: É o bloqueio funcional estabelecido através de procedimentos técnicos, com a finalidade de evitar a contaminação cruzada. 2. A separação adequada das atividades deve estar garantida por meios físicos ou outras medidas efetivas que permitam evitar a contaminação cruzada. Ambas as asserções estão corretas, pois descrevem corretamente o conceito de barreira técnica e a necessidade de separação adequada das atividades para evitar a contaminação cruzada. Portanto, a opção correta é: As duas asserções são verdadeiras e a segunda justifica a primeira.
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