Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo será modificada primariamente pela redução de A amido. B frutose. C lipídeos. D celulose. ...

Vamos analisar as opções: A) amido - O amido é uma fonte importante de energia, mas a redução dele não é a principal responsável pela modificação da qualidade nutricional do grão de trigo. B) frutose - A frutose é um tipo de açúcar encontrado em frutas, não é um componente principal do trigo. C) lipídeos - Os lipídeos são gorduras essenciais para o organismo, mas a redução deles não é a principal causa da modificação da qualidade nutricional do trigo. D) celulose - A celulose é um tipo de fibra encontrada em alimentos vegetais, como frutas e vegetais, e não é um componente principal do trigo. E) proteínas - As proteínas são essenciais para a construção e reparo de tecidos, sendo um dos principais componentes do trigo. A redução de proteínas no grão de trigo afetaria significativamente sua qualidade nutricional. Portanto, a resposta correta é a alternativa E) proteínas.