As indisposições causadas por essa classe de carboidratos iniciam-se já nos primeiros órgãos do sistema digestório. Considerando essas informações ...

Vamos analisar cada alternativa: I. O alimento começa a ser processado na boca pelas estruturas anexas presentes, como os dentes e a língua. - Correto. Na boca, ocorre a mastigação e a salivação, que são os primeiros processos de digestão. II. Ao ser deglutido, o alimento passa da boca para as partes nasal e oral da faringe. - Incorreto. Após a boca, o alimento passa para a faringe e, em seguida, para o esôfago. III. O esôfago é um tubo muscular que conduz alimentos sólidos e líquidos ao estômago. - Correto. O esôfago é responsável por levar o alimento da boca até o estômago por meio de contrações musculares. IV. O estômago é a principal estrutura de digestão do sistema digestório, devido à sua produção de bile. - Incorreto. O estômago é responsável pela produção de suco gástrico, não de bile. A bile é produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar. Portanto, a resposta correta é: I e III.