Para evitar a síndrome de Dumping, a função fisiológica do estômago que foi prejudicada pela cirurgia é a de liquefazer o alimento. A parte anatômica retirada é o piloro, que é responsável por controlar a passagem do alimento do estômago para o intestino delgado, ajudando a regular a velocidade da digestão e absorção dos nutrientes.
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