O continente europeu faz parte da história da gastronomia de todo mundo. França, Itália, Portugal, Espanha e Alemanha são alguns países com grande ...

Vamos analisar cada alternativa: A) A cozinha europeia teve seu início em torno de 1800. - Essa afirmação está incorreta. A culinária europeia tem uma história muito mais antiga do que o ano de 1800. B) As novas rotas marítimas na América Central aumentaram a influência estrangeira na culinária europeia. - Essa afirmação está correta. As novas rotas marítimas durante a Era das Descobertas aumentaram significativamente a influência de ingredientes e técnicas culinárias de outras regiões, incluindo a América Central, na culinária europeia. C) Somente a classe alta se beneficiou com os novos padrões alimentares europeus na descoberta do Novo Mundo. - Essa afirmação está incorreta. Os novos padrões alimentares europeus influenciaram diversas camadas da sociedade, não se restringindo apenas à classe alta. D) A gastronomia europeia é o berço da alta gastronomia. - Essa afirmação está parcialmente correta. A gastronomia europeia tem uma grande influência na alta gastronomia, mas não é o único berço desse estilo culinário. E) Atualmente os chefs e cozinheiros europeus valorizam ingredientes, técnicas e receitas sofisticadas de outros países como os Estados Unidos. - Essa afirmação está correta. Atualmente, os chefs e cozinheiros europeus valorizam a diversidade de ingredientes, técnicas e receitas sofisticadas de diversos países, incluindo os Estados Unidos. Portanto, a alternativa correta é a letra B) As novas rotas marítimas na América Central aumentaram a influência estrangeira na culinária europeia.