Analisando as alternativas em relação ao texto fornecido: A) Os solventes orgânicos atuam primariamente rompendo as ligações hidrofóbicas que mantém estável o núcleo das proteínas globulares. - Correta, de acordo com o texto. B) Há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva a perda da função, geralmente alterando as estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína. - Correta, de acordo com o texto. C) É um processo sempre irreversível. - Incorreta, pois a desnaturação das proteínas pode ser reversível em alguns casos. D) Algumas proteínas quando desnaturadas se tornam insolúveis. - Correta, de acordo com o texto. E) A sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida. - Incorreta, pois a desnaturação das proteínas pode afetar a estrutura primária. Portanto, a alternativa incorreta é a letra C) É um processo sempre irreversível.
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