(Residência HUPE 2014) O planejamento físico-funcional do serviço de alimentação hospitalar envolve uma série de aspectos fundamentais, tais como a...
(Residência HUPE 2014) O planejamento físico-funcional do serviço de alimentação hospitalar envolve uma série de aspectos fundamentais, tais como a determinação do sistema de distribuição de refeições para os pacientes, acompanhantes e funcionários. O sistema descentralizado de distribuição de refeições tem como característica a:
(A) melhor apresentação dos alimentos pela baixa manipulação
(B) maior distribuição das dietas fracionadas apenas através de mini copas
(C) maior manipulação dos alimentos, concorrendo para um aumento no grau de contaminação
(D) melhor conservação da temperatura dos alimentos pela rapidez e racionalização do próprio sistema
(A) melhor apresentação dos alimentos pela baixa manipulação
(B) maior distribuição das dietas fracionadas apenas através de mini copas
(C) maior manipulação dos alimentos, concorrendo para um aumento no grau de contaminação
(D) melhor conservação da temperatura dos alimentos pela rapidez e racionalização do próprio sistema
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💡 1 Resposta
Ed 
Para o planejamento físico-funcional do serviço de alimentação hospitalar, o sistema descentralizado de distribuição de refeições tem como característica a melhor conservação da temperatura dos alimentos pela rapidez e racionalização do próprio sistema. Portanto, a alternativa correta é: (D) melhor conservação da temperatura dos alimentos pela rapidez e racionalização do próprio sistema.
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