(UFRJ, 2014) O planejamento de cardápio é uma atividade obrigatória do nutricionista e deverá ser elaborado de acordo com as necessidades da popula...

(UFRJ, 2014) O planejamento de cardápio é uma atividade obrigatória do nutricionista e deverá ser elaborado de acordo com as necessidades da população atendida. Considerando as preparações diárias oferecidas no cardápio da alimentação escolar, a opção correta quanto à recomendação máxima de nutrientes ou energia é:
1.400 mg de sódio per capita, em período integral, quando ofertadas três refeições.
2% da energia total proveniente de gordura trans.
800 mg de sódio per capita, em período parcial, quando ofertadas duas refeições.
40% da energia total proveniente de gorduras totais.
15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.
A) 1.400 mg de sódio per capita, em período integral, quando ofertadas três refeições.
B) 2% da energia total proveniente de gordura trans.
C) 800 mg de sódio per capita, em período parcial, quando ofertadas duas refeições.
D) 40% da energia total proveniente de gorduras totais.
E) 15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.