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Ed 
Vamos analisar as opções: A) Pessoal do atendimento: Esta opção se refere aos funcionários que lidam diretamente com os clientes, não aos materiais de informação. B) Informativos: Esta opção pode estar relacionada aos materiais de informação mencionados, mas não abrange todos os aspectos mencionados na descrição. C) Estrutura: Esta opção parece se encaixar bem, pois os materiais de informação, como o cardápio, fazem parte da estrutura do estabelecimento e devem transmitir organização, velocidade de atendimento e qualidade. D) Equipamentos: Esta opção não parece se relacionar diretamente com a descrição fornecida. Portanto, com base na descrição fornecida, a alternativa correta é: C) Estrutura.
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