Vamos analisar cada alternativa: A) No dimensionamento das tubulações, a velocidade máxima de escoamento da água é de 3,0 m/s - Correto. A velocidade máxima de escoamento da água em tubulações é um dado importante para evitar problemas como golpes de aríete. B) No dimensionamento das tubulações, a velocidade mínima de escoamento da água é de 1,0 m/s - Incorreto. A velocidade mínima de escoamento da água em tubulações pode variar dependendo do tipo de sistema e das necessidades de transporte de água. C) A velocidade de escoamento da água não é relevante para o dimensionamento de tubulações - Incorreto. A velocidade de escoamento da água é um fator crucial no dimensionamento de tubulações para garantir o bom funcionamento do sistema. D) A unidade de medida da velocidade de escoamento de água é m³/s - Incorreto. A unidade de medida da velocidade de escoamento de água geralmente é em metros por segundo (m/s). E) Tubulações com pressões e velocidades elevadas não promovem golpes aríetes - Incorreto. Tubulações com pressões e velocidades elevadas podem sim promover golpes de aríete, que são oscilações bruscas de pressão que podem causar danos ao sistema. Portanto, a alternativa correta é: No dimensionamento das tubulações, a velocidade máxima de escoamento da água é de 3,0 m/s.