A molécula mencionada, com a fórmula estrutural H-O, refere-se ao álcool, especificamente ao álcool cinâmico, que é um componente do óleo essencial da canela. A função à qual essa molécula pertence é a de álcoois. Quando ocorre a oxidação do grupo carbonila dessa molécula, a substância orgânica formada é um aldeído ou uma cetona, dependendo da estrutura específica. Se considerarmos a oxidação de um álcool primário, por exemplo, o produto seria um aldeído. A fórmula estrutural do aldeído resultante da oxidação do álcool cinâmico seria C₉H₈O, que é o cinamaldeído. Se precisar de mais alguma coisa, é só avisar!