Sobre os compostos fenólicos, é correto o que se afirma nas alternativas abaixo, exceto : Escolha uma opção: a. Os compostos fenólicos são encontr...

Vamos analisar cada alternativa: a. Os compostos fenólicos são encontrados em todos vegetais, esses metabolitos desempenham funções diferenciadas. - Esta afirmação está correta, pois os compostos fenólicos são encontrados em todos os vegetais e desempenham funções diferenciadas. b. Essa classe se caracteriza por apresentar em sua estrutura química um grupo hidroxila (−OH) ligado ao anel aromático. - Esta afirmação está correta, pois os compostos fenólicos se caracterizam por apresentar um grupo hidroxila ligado ao anel aromático. c. Os flavonoides e as antocianinas proporcionam uma coloração nas partes das plantas onde estão armazenados, que vai do amarelo ao azul ou verde. - Esta afirmação está correta, pois os flavonoides e as antocianinas são responsáveis por proporcionar colorações que variam do amarelo ao azul ou verde. d. Encontra-se uma grande concentração de taninos em folhas de diversas plantas. - Esta afirmação está correta, pois os taninos são compostos fenólicos comumente encontrados em folhas de diversas plantas. e. As flavonas e os flavonóis apresentam uma pigmentação amarela ou incolor. - Esta afirmação está incorreta, pois as flavonas e os flavonóis podem apresentar pigmentações variadas, não se limitando apenas ao amarelo ou incolor. Portanto, a alternativa incorreta é a letra e.