Vamos analisar cada alternativa: (a) A transformação da água em gelo é uma transformação química. - Errado. A transformação da água em gelo é uma mudança de estado físico, não uma transformação química. (b) Em uma reação química, reagentes são transformados em produtos. - Correto. Nas reações químicas, os reagentes são transformados em produtos. (c) A mudança de cor é prova da ocorrência de uma reação química. - Errado. Nem sempre a mudança de cor indica uma reação química, pois pode ser apenas uma mudança física. (d) O petróleo é uma substância química. - Correto. O petróleo é uma substância química composta por hidrocarbonetos. (e) Em uma transformação química, nem sempre são geradas novas substâncias. - Errado. Em uma transformação química, novas substâncias são formadas. Portanto, a alternativa correta é a letra (b) "Em uma reação química, reagentes são transformados em produtos."
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