Adequar a alimentação de um indivíduo com diabetes ou de um atleta de alta performance, por exemplo, pode ser uma tarefa árdua. Mesmo que o sujeito...

Adequar a alimentação de um indivíduo com diabetes ou de um atleta de alta performance, por exemplo, pode ser uma tarefa árdua. Mesmo que o sujeito siga de forma correta as recomendações nutricionais, sua “resposta real” à dieta pode não ser exatamente a esperada.

Vários estudos mostram que o consumo de alimentos com baixo IG traz benefícios ao controle da glicemia. No entanto, muitas pesquisas têm questionado a aplicação clínica do IG como estratégia nutricional. Para refletir um pouco mais sobre o IG e a CG, analise a tabela a seguir e responda às questões: