Qual é o princípio do método de Fehling? O que ele determina?

O método de Fehling é utilizado para detectar a presença de açúcares redutores em uma solução. Ele se baseia na redução do reagente de Fehling, que é uma solução alcalina de sulfato de cobre (II), por açúcares redutores, formando um precipitado de óxido de cobre (I). Esse método é comumente utilizado em química analítica para identificar a presença de carboidratos redutores, como a glicose.