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Respostas
Ed 
Vamos analisar as opções: a) Termolabilidade: Refere-se à sensibilidade de um alimento às variações de temperatura, não à capacidade de se dissolver em outro alimento. b) Coagulação: Diz respeito à formação de coágulos em alimentos, não à capacidade de dissolução. c) Gelatinização: Envolve a transformação de amido em gelatina, não a dissolução em outro alimento. d) Solubilidade: Esta é a capacidade de um alimento se dissolver em outro alimento. Portanto, a resposta correta é: d) Solubilidade.
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