Quando é apropriado usar o método de bater na preparação de alimentos? a) Para criar emulsões estáveis como a maionese. b) Para desenvolver o glút...

Vamos analisar as opções: a) Para criar emulsões estáveis como a maionese - Correto, o método de bater é apropriado para criar emulsões estáveis como a maionese. b) Para desenvolver o glúten em massas de pão - Errado, o método de bater não é apropriado para desenvolver o glúten em massas de pão. c) Para misturar ingredientes líquidos simples como sucos - Errado, o método de bater não é necessário para misturar ingredientes líquidos simples como sucos. d) Para unir ingredientes de difícil mistura, como claras em neve com açúcar - Correto, o método de bater é apropriado para unir ingredientes de difícil mistura, como claras em neve com açúcar. Portanto, as alternativas corretas são a) Para criar emulsões estáveis como a maionese e d) Para unir ingredientes de difícil mistura, como claras em neve com açúcar.