Sobre público alvo e planejamento de cardápios, identifique a resposta correta: a. Idosos precisam de menus com texturas mais firmes, para facili...

Vamos analisar as opções: a. Idosos precisam de menus com texturas mais firmes, para facilitar a mastigação. - Correto. Com o avanço da idade, é comum que os idosos tenham dificuldades na mastigação, então texturas mais firmes podem ser mais adequadas. b. Cardápios para adolescentes devem ser elaborados. - Incorreto. A elaboração de cardápios para adolescentes deve levar em consideração a praticidade e a preferência por alimentos mais rápidos e simples. c. Homens prestam mais atenção ao visual do prato, atentar a detalhes as cores, texturas e variedades provavelmente agradaram mais seus paladares. - Incorreto. Embora a apresentação do prato seja importante, não há uma regra geral que homens prestem mais atenção ao visual do prato. d. Ao preparar um cardápio para adolescentes, lembre-se de evitar preparações elaboradas, tenha fartura e que o consumo do alimento seja rápido. - Correto. Adolescentes geralmente preferem alimentos mais simples, fartos e de consumo rápido. e. Mulheres prestam menos atenção ao visual atentar ao paladar. - Incorreto. Tanto homens quanto mulheres podem prestar atenção tanto ao visual quanto ao paladar dos pratos. Portanto, a resposta correta é: a. Idosos precisam de menus com texturas mais firmes, para facilitar a mastigação.